Brokkoli waschen, in Röschen teilen. In kochendem Salzwasser ca 4 Minuten garen lassen. Abtropfen lassen. Gemüsewasser auffangen. 350 ml abmessen. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Zwiebel und Knoblauch schälen, würfeln.
Butter erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Mit Mehl bestäuben, unter Rühren anschwitzen. Gemüsewasser, Brühe und Sahne einrühren. Aufkochen, ca. 4 Minuten köcheln lassen. Brokkoli unterheben und erhitzen. Soße mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Speckscheiben portionsweise in einer großen Pfanne ohne Fett knusprig braten. Kräuter kurz mitbraten. Herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Nudeln abtropfen lassen, mit Brokkoli-Sahne-Soße mischen. Speck in Stücke teilen, darauf verteilen.
Zubereitungszeit: ca. 30 Min. Pro Portion: ca. 650 kcal E 20 g, F 26 g, KH 82 g
