Mascarpone mit Eiern, Beutelinhalt Fix für Ofen-Makkaroni und Parmesan verrühren. Schinken in feine Würfel schneiden. Zucchini und Tomaten waschen, putzen und eben! falls fein würfeln. Nudeln mit Schinken-, Zucchini- und Tomatenwürfeln sowie Kräutern zur Mascarponemasse geben und alles gut mischen.
Eine 12er-Muffinform mit Öl auspinseln. Nudeln mit einer Fleischgabel aufrollen und in jede Mulde ein Nudelnest geben. Restliche Soße darübergeben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 C, Gas: Stufe 3, Umluft: 180 °C) 25-30 Minuten backen. Herausnehmen, leicht abkühlen lassen und vorsichtig aus den Formen lösen. Nach Belieben in Papierförmchen setzen und mit Salbei garnieren.
Zubereitungszeit ca 20 Minuten, Backzeit 25-30 Minuten, pro Stück ca 188 kcal, 11 g F, 14 g KH, 7 g E
