Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. In ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen.
Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Den Knoblauch abziehen, dazupressen und kurz andünsten. Die Muscheln dazugeben, den Wein angießen, bei starker Hitze zugedeckt ca. 5 Min. kochen, bis sich die Muscheln geöffnet haben. Die Muscheln aus dem Sud nehmen, geschlossene Exemplare entfernen.
Den Muschelsud durch ein Sieb abgießen, Sud wieder in den Topf geben und aufkochen lassen. Die Petersilie abbrausen, trockenschütteln. Blättchen abzupfen und hacken. Kräuter zum Sud geben, mit Salz, Pfeffer und etwas »Tabasco" pikant abschmecken.
Muscheln und Spaghetti mit der Weinsoße mischen. Zum Schluss nach Wunsch gehackte Petersilie darüberstreuen und sofort servieren.
Pro Person ca. 630 kcal, E: 37 g, F: 15, Vorbereitung ca 15 Minuten, Garen ca 5 Minuten
