200 g Spaghetti
Salz
150 g Schlagsahne
40g roher Schinken
l Eigelb
40 g Parmesankäse (am Stück)
Pfeffer
1 Topf Basilikum

Spaghetti in kochendem Salzwasser etwa 8 Minuten bißfest garen. Sahne in eine große Schüssel geben. Schinken in feine Streifen schneiden, Mit dem Eigelb in die Sahne rühren. Parmesankäse reiben, die Hälfte zur Sahne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Spaghetti abgießen, gut ab- tropfen lassen. Noch heiß zur Sahne geben und gut mischen. Basilikumblättchen von den Stielen zupfen, grob hacken, mit den Spaghetti mischen. Restlichen Parmesankäse separat dazu reichen.