Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser bissfest garen. Abgießen, abtropfen lassen.
Bohnen in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren. Abgießen und kalt abschrecken. Schalotten fein würfeln. Speck in Streifen schneiden. Tomaten putzen und halbieren.
Speck in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze langsam ausbraten. Schalotten hinzufügen und anbraten. Bohnen kurz mitdünsten. Mit Creme-fine-Soße und Brühe ablöschen, aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Tomaten und Nudeln untermischen. Auf Tellern anrichten. Nach Belieben mit Basilikumblättchen garniert servieren.
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten Pro Portion: 595 kcal/2.491 kJ 21 g E,20 g F, 82 g KH
