Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Abgießen, abtropfen lassen.
Möhren, Sellerie und Kohlrabi schälen. Alles in breite, dünne Scheiben schneiden. Zwiebel in feine Streifen schneiden. Petersilie putzen. Knoblauch und Petersilie fein hacken.
Pflanzencreme in einer Pfanne erhitzen. Gemüse und Knoblauch darin andüsten. Spaghetti vorsichtig unterheben. Mit Cremefine und Gemüsebrühe ablöschen. Kurz aufkochen. Petersilie unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf tiefen Tellern anrichten. Mit Käse bestreut servieren.
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten Pro Portion: 483 kcal/2.022kJ 20 g E, 22 g F, 50 g KH
