Den Thunfisch abtropfen lassen und grob zerpflücken. Die Tomaten kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen, abschrecken, häuten und vierteln. Die Tomatenviertel entkernen und würfeln. Die Knoblauchzehen abziehen und fein hacken.
Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Das Öl erhitzen, den Knoblauch darin kurz andünsten, die Tomatenwürfel und die Gemüsebrühe dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. 4-5 Min. leicht köcheln lassen. Zum Schluss Thunfisch, Kapern und Petersilie einrühren. Die Thunfischsoße nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Nudeln abgießen, abtropfen lassen und mit der Thunfischsoße auf Tellern anrichten. Evtl. mit Kräutern garniert servieren.
