Paprika halbieren, entkernen, abbrausen, in Rauten schneiden. Zwiebeln abziehen, längs in dicke Scheiben schneiden. Knoblauchzehe abziehen, fein hacken.
Zwiebelscheiben im heißen Öl ca. 2 Min. anbraten, Knoblauch und Paprika zugeben, weitere 2 Min. braten, mit Rotwein ablöschen. Tomaten zugeben und alles ca. 8 Min. schmoren lassen.
Spaghetti in Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest kochen. Kapern zum Gemüse geben, mit Balsamicoessig, 1 Prise Zucker, Salz sowie Pfeffer würzen. Spaghetti abgießen, abtropfen lassen, mit dem Ragout mischen. Mit Parmesanspänen und Thymianzweiglein garnieren.
Vorbereiten ca. 30 Min. Garen ca. 10 Min. Pro Portion ca. 540 kcal, E: 18 g, F: 8 g, KH: 92 g
