200 g Spaghetti
2-3 große Knoblauchzehen
1 rote Chilischote
3-4 Stengel glatte Petersilie
3-4 El gutes Olivenöl

2 l Wasser in einem großen Topf erhitzen, bis es sprudelnd kocht. 20 g Salz hinzufügen. Die Spaghetti hineingeben und im sprudelnden Salzwasser ohne Deckel 8-10 Min bissfest kochen. Die Nudeln abgießen.

Die Knoblauchzehen abziehen und in Scheiben schneiden. Chilischote der Länge nach aufschneiden und die Kerne mit einem Meser entfernen. Peterslienblättchen abzupfen, abspülen, trocken schütteln und fein schneiden.

Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Chili und Knoblauch im heißen Öl glasig dünsten. Die Nudeln zugeben und im Knoblauchöl schwenken. Petersilie darüber geben und mit den Nudeln mischen.