Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Inzwischen die Zwiebel pellen und fein würfeln. Die Zucchini waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden.
Hack in heißem Öl krümelig braten. Zwiebel und Zucchinischeiben kurz mitschmoren. Mit der Zitronenschale und etwas Thymian würzen. 400 ml Wasser angießen, dann den Bratenfond einrühren. Leicht salzen, pfeffern und zugedeckt 5 Min. köcheln lassen. Zum Abschluss mit etwas Soßenbinder sämig andicken.
Die Spaghetti abgießen, abtropfen lassen und mit der Hack-Zucchini-Soße anrichten.
Zubereitung: 25 Min. Pro Portion: 660 kcal KH: 87 g, F: 21 g, E: 28 g
