Spaghetti nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Abgießen und in einem Sieb abtropfen lassen.
Basilikum auftauen lassen. Tomaten putzen, halbieren. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Tomaten darin ca. 3 Minuten dünsten. Herausnehmen.
Lachsfilet grob würfeln. Im heißen Bratfett unter Wenden ca. 6 Minuten braten, salzen und pfeffern. Tomaten und Pesto vorsichtig unterheben.
Portionsweise die Spaghetti auf einem Teller mit einer Gabel zu einem Nest drehen. Lachs-Tomaten-Mischung in die Mitte geben. Mit Basilikum bestreut servieren.
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten Pro Portion: 205 kcal/2.858 kJ 42 g E, 28 g F, 72 g KH
