Zwiebel und Knoblauch abziehen, fein würfeln. Möhre schälen, waschen und fein raspeln. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Aus dem Topf nehmen und das Hackfleisch im restlichen Öl krümelig braten. Möhre, Zwiebel und Knoblauch zufügen. Tomatenmark einrühren, mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Brühe bzw. Brühe und Rotwein angießen. Zugedeckt ca. 20 Min. köcheln lassen.
Paprikaschote halbieren, entkernen, abbrausen und in kleine Stücke schneiden. In die Soße geben und weitere 10 Min. köcheln lassen.
Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsangabe garen, abgießen. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit den Nudeln mischen.
Vorbereiten 25 Min. Garen ca. 30 Min. Pro Person ca. 760 kcal, E: 37 g, F: 35 g, KH: 67 g
