Löwenzahn waschen, trockenschütteln, putzen und in Streifen schneiden. Tomaten häuten, halbieren, entkernen und würfeln. Oliven zerkleinern. Knoblauch abziehen und fein hacken. Die Nudeln nach Anweisung in reichlich Salzwasser bissfest garen.
Öl in einem Topf erhitzen. Knoblauch darin andünsten. Tomaten zufügen und ca. 5 Min. garen. Pizzatomaten, Tomatenmark sowie Brühe zufügen und weitere 5 Min. köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Nudeln abgießen, abtropfen lassen und auf Tellern anrichten. Löwenzahn mit der Tomatensoße mischen, auf den Nudeln verteilen und mit Oliven sowie Kapern bestreut servieren.
Zubereitung Ca. 40 Min. Pro Person ca. 495 kcal, E: 16 g, F: 11 g, KH: 82 g
cholesterinarm
