Knoblauchzehen abziehen und fein hacken. Chilischote längs halbieren, entkernen, abbrausen, fein hacken. Sardellenfilets ebenfalls fein hacken. Öl in einem Topf erhitzen. Knoblauch, Chili und Sardellenfilets darin kurz anbraten. Tomatenstücke samt Flüssigkeit, Rotwein und Lorbeerblatt dazugeben und Soße ohne Deckel ca. 15 Min. leicht köcheln lassen. Falls zu dickflüssig, etwas Wasser hinzufügen.
In der Zwischenzeit Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser bissfest garen. Petersilie abbrausen, trockenschütteln und die Blättchen abzupfen.
Kapern und Oliven unter die Tomatensoße ziehen, mit Pfeffer, Salz und Essig abschmecken. Nudeln in ein Sieb schütten, abtropfen lassen. Mit der fertigen Tomatensoße
Zubereitung: Ca. 35 Min. Pro Person ca. 270 kcal, E: 5 g, F: 20 g, KH: 14 g
LAKTOSEFREI
Statt Spaghetti können Sie auch kurze Nudeln z.B. Penne rigate nehmen.
