1. Putenschnitzel in feine Streifen schneiden. Champignons und Austernpilze halbieren oder vierteln. Makkaroni in reichlich kochendes Salzwasser geben und ca. 8 Minuten garen. Zwischendurch mehrmals umrühren.
2. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Putenstreifen und Pilze darin braun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen. Brühe und Sahne zufügen und aufkochen lassen. Bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken.
3. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Die Makkaroni in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Mit Puten-Weißweinsoße vermengen und auf Tellern anrichten. Mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren. Dazu schmeckt ein Tomatensalat mit Kräutern.
Zeitaufwand: ca. 30 Minuten Nährwerte: pro Portion ca 1760 kJ, 420 kcal, E 24 g F 9 g, KH 56 g
