Speck fein würfeln. Zwiebel abziehen und fein würfeln. Chilischote waschen, putzen, entkernen und hacken. Tomaten waschen, putzen, entkernen und würfeln.
Olivenöl erhitzen. Speck darin braten, herausnehmen. Zwiebel und Chilischote im Speckfett andünsten. Tomaten zugeben, salzen und ca. 10 Minuten dünsten. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen.
Nudeln abgießen, abtropfen lassen, mit der Soße mischen und anrichten. Mit Speckwürfeln bestreuen. Mit Pecorino servieren.
Zubereitungszeit ca 30 Min ProPortion ca. 730 kcal, 26 g F, 97 g KH, 26 g E .
