Möhren und Staudensellerie putzen, waschen und feinwürfeln. Zwiebeln sowie Knoblauchzehen abziehen und feinhaceken. Dann das Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch darin glasig dünsten. Das vorbereitete Gemüse und die Tomaten samt Saft dazugeben, salzen und pfeffern. Die Soße ca. 10 Min. ei n köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Spaghetti in leicht gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung bissfest garen. Anschließend abgießen und kurz abtropfen lassen.
Gemüse nochmals mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Die abgetropften Nudeln unterdas Gemüse mischen und die Spaghetti anrichten. Eventuell mit grobem Pfeffer bestreuen und mit Petersilie ganieren.
Zubereitungszeit ca 25 Min, pro Person ca 430 kcal, E 15 g, F 6 g, kH 79 g
