l. Die Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser bißfest garen. Abgießen und warm halten.
2. Knoblauch, Schalotte pellen und hacken. Zucchini putzen, abbrausen und fein würfeln. Die Champignons feucht abbreiben, in Scheiben schneiden.
3. Den Speck im heißen Öl anbraten. Knoblauch, Schalotten, Zucchini und Pilze zufügen, ca. 5 Min. dünsten. Milch und Sahne angießen, aufkochen. Den Frischkäse einrühren, schmelzen lassen. Den Topf vom Herd nehmen. Das Eigelb mit etwas Soße verquirlen und unterziehen. Mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken. Basilikum abbrausen und trocken schütteln, die Blättchen abzupfen.
4. Die Spaghetti mit der Gemüse-Käse-Soße mischen und mit Basilikum garnieren.
