250 g Spaghetti
Salz
400 g Brokkoli
300 g Champignons
2 EL Olivenöl
l gewürfelte Zwiebel
3 gehackte Knoblauchzehen
1/4 TL Thymian
Pfeffer
6 Tomaten
125 ml Gemüsebrühe
3 EL geh. Basilikum
l TL geh. Oregano
2 EL Butter
50 g ger. Parmesan

1. Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser bißfest garen, abgießen.

2. Brokkoli abbrausen, in Röschen teilen, Pilze putzen, in Scheiben schneiden, Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin eiwa 3 Min. dünsten. Gemüse zugeben, mit Thymian. Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt etwa 8 Min. schmoren.

3. Tomaten häuten, entkernen und würfeln. Mit der Brühe zum Gemüse geben und zugedeckt weitere 8 Min. garen. Topf vom Herd nehmen. Gemüse mit Basilikum und Oregano würzen.

4. Spaghetti in 2 EL zerlassener Butter schwenken. Mit dem Gemüse auf Tellern anrichten und mit dem geriebenen Käse bestreuen.