1. Die Spaghetti nach Packungsanleitung bißfest kochen. Fenchel putzen, waschen und längs halbieren. Den harten Strunk entfernen. Hälften quer in feine Streifen schneiden.
2. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Fenchel darin leicht anbraten. Pernod, Gemüsebrühe, Crème fraîche und Zitronenschale unterrühren Alles ca. 8 Minuten köcheln. Mit Salz, Reffer und Zitronensaft abschmecken.
3. Mozzarella abtropfen lassen, auf dem Fenchel verteilen. Zugedeckt in ca. 3 Minuten erwärmen. Spaghetti abgießen und mit der Soße anrichten.
