400 g Spaghetti
Salz
1/4 l Gemüsebrühe (Fertigprodukt)
je 250 g Erbsen und grüne Bohnen (beides tiefgekühlt)
1 kleiner Bund frische Minze
5 EL Creme fraiche
2 EL Limettensaft
Pfeffer
50 g Parmesan (gerieben)

1. Die Spaghetti nach Packungsanleitung bißfest garen. Die Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen. Das tiefgekühlte Gemüse hineingeben und darin ca. 12 Minuten garen. Die Minze abbrausen, abzupfen und fein hacken, bis auf 1 EL mit der Creme fraiche zu dem Gemüse geben. Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer würzen.

2. Den Parmesan unterrühren, etwa 5 Minuten köcheln lassen. Die Spaghetti abtropfen lassen, mit der Gemüsesoße mi-scheaanrichten und mit der restlichen Minze bestreuen.