2 Stiele Kerbel hacken. 1 rote Paprikaschote (ca. 200 g) würfeln. 1 reife Avocado halbieren, Kern entfernen. Fruchtfleisch würfeln. Mit 1 Knoblauchzehe und 1 EL Zitronensaft pürieren. Püree und 100 g Vollmilchjoghurt verrühren. Mit Zitrone, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. 2 EL 1 Pinienkerne ohne Fett rösten, aus der Pfanne nehmen. 1 TL Öl erhitzen, Paprika darin 2-3 Minuten anbraten. Etwas zum Bestreuen herausnehmen. Püree erwä men, Kerbel zufügen. Pinienkerne, bis auf etwas,
unterrühren. Mit Paprika und Kernen bestreuen.
