2 Möhren
1 El Butter
200 g Babyspinat
200 ml Brühe
250 g Schlagsahne
4 El heller Saucenbinder
Salz
Muskat
1 Knobaluchzehe
16 rohe Garnelen à ca 15 g ohne Kopf, in Schale
1 El Öl
Pfeffer

2 Möhren raspeln. 1 Zwiebel würfeln. Beides in 1 EL Butter andünsten. 200 g Babyspinat zugeben, zusammenfallen lassen. 200 ml Brühe und 250 g Schlagsahne zufügen, aufkochen. Mit 4 EL hellem Soßenbinder binden. Mit Salz und Muskat würzen. 1 Knoblauchzehe hacken. 16 rohe Garnelen (ä ca. 15 g; ohne Kopf, in Schale), bis auf die Flosse, schälen, entdarmen. 1 EL Öl erhitzen. Garnelen und Knoblauch ca. 3 Minuten braten. Mit Salz und k. Pfeffer würzen.