400 g gemischte Pilze
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
50 g Butter
125 ml trockener Weißwein
200 g Schlagsahne
1-2 EL heller Soßenbinder
Salz, Pfeffer
1 TL Zitronensaft

Pilze putzen, feucht abreiben und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Butter erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Pilze zufügen. So lange dünsten, bis der Pilzsaft verdampft ist. Mit Wein ablöschen und 3 Minuten garen. Sahne zugießen, aufkochen und mit Soßenbinder andicken. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken