150 g geräucherter Schinken
1/2 Bund Frühlingszwiebeln_
1 Knoblauchzehe
1 EL Olivenöl
150 g Ricotta
100 g Schlagsahne
1 TL Soßenbinder
Salz, Pfeffer

Schinken würfeln. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Knoblauch abziehen und fein hacken. Öl erhitzen. Frühlingszwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Ricotta und Sahne zugeben. Schinken zufügen und aufkochen. Mit Soßenbinder anrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.