Gnocchi nach Anweisung in reichlich Salzwasser garen. Abtropfen lassen. Zwiebel, Knoblauch abziehen, fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen, Speckwürfel darin knusprig braten. Zwiebel und Knoblauch kurz mitdünsten. Pfanne vom Herd nehmen.
Sahne und Eigelbe in einer Schüssel verquirlen. Parmesan reiben, unterrühren. Gnocchi untermischen. Speckmi-schung nach und nach dazugeben.
Schnittlauch abbrausen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Gnocchi Carbonara salzen, pfeffern, mit Schnittlauch bestreuen und sofort servieren.
Gnocchi
Zubereiten: 25 Minuten pro Portion: 740 kcal 42 g KH, 75 g EW, 15 g F
