Brokkoli waschen, putzen und in kleine Röschen schneiden. Butter in einer großen Pfanne zerlassen und Brokkoli, Mandelsplitter mit Salz darin anbraten.
Gnocchi zum Gemüse geben und kurz mit andünsten. Pesto rosso zugeben und alles mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
Gnocchi auf Teller oder Schälchen verteilen, mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und sofort servieren.
Pro Portion: 640 kcal 48 g KH, 23 g EW, 39 g F Zubereitungszeit 30 Minuten
Herzhaft mit Speck:
Dazu den Brokkoli mit einer Handvoll Speckwürfel in heißer Butter anbraten. Die Mandelsplitter dann weglassen.
