Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. 2 EL Butter erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Brühe und Milch einrühren, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Käse unterrühren, mit Salz und Muskat abschmecken.
Inzwischen 4 EL Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Gnocchi darin ca. 8 Minuten anbraten, salzen. Tomaten waschen und halbieren. Rucola verlesen, waschen und trocken schütteln. Tomaten in die Soße geben und erhitzen. Gnocchi und Rauke unterheben. Alles anrichten.
Tipp:
Deftiger: gebratene Speckwürfel zugeben.
Zubereitung: ca. 30 Min. Pro Portion: ca. 480 kcal E 12 g, F 22 g, KH 57 g
