Pilze putzen und feucht abreiben. Champignons evtl. halbieren, Kräuterseitlinge und Austernpilze in Streifen schneiden. Knoblauchzehe schälen und würfeln. Rucola verlesen, putzen, waschen und trocken schleudern.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch darin dünsten. Pilze zugeben und braten, bis die entstandene Flüssigkeit verdampft ist. Salzen, pfeffern.
Pilze in der Pfanne zur Seite schieben. 250 ml kaltes Wasser zugießen und Tomaten-Mozzarella-Soßenpulver einrühren. Unter Rühren aufkochen und bei schwacher Hitze 1 Minute kochen lassen.
Gnocchi in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen und in einem Sieb abtropfen lassen.
Gnocchi mit Pilzragout anrichten und mit Rucola sowie Parmesan bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Pro Portion: 442 kcal, 16 g E, 12 g F, 65 g KH
