Kartoffeln waschen und in Salzwasser ca. 25 Min. kochen. Abgießen, ausdampfen lassen, pellen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Ei, Mehl zugeben, mit Salz, Muskat würzen und alles verkneten.
Aus dem Teig fingerdicke Rollen formen, diese in ca. 1,5 cm breite Stücke schneiden. Stücke über einen Gabelrücken rollen, auf eine bemehlte Arbeitsfläche setzen. Mit einem Küchentuch bedeckt 10 Min. ruhen lassen.
In einem Topf reichlich Salzwasser aufkochen. Kürbis entkernen, schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Öl erhitzen und Kürbisstücke darin rundum goldbraun braten. Gnocchi ins siedende Salzwasser geben und darin in 8-10 Min. gar ziehen lassen. Herausnehmen und abtropfen lassen.
Basilikum abbrausen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen. Butter schmelzen. Gnocchi, Kürbis und Basilikum vermengen, mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen. Kürbis-Gnocchi auf Tellern anrichten und mit der flüssigen Butter beträufeln.
Vorbereitung 45 Min, Garen ca 45 Min, einfach, pro Portion ca 550 kcal, E 13 g, F 20 g, KH 77 g
