Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung zubereiten. Spinat waschen und gut abtropfen lassen. Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln.
Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Spinat zugeben, zusammenfallen lassen. Brühe und Milch zugießen, aufkochen und kurz köcheln.
Tomaten waschen und halbieren. Gorgonzola in Würfel schneiden. Spinat in der Brühe fein würfeln. Käse zur Sauce geben und bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Nudeln abgießen und abtropfen lassen. Nudeln auf 4 Tellern verteilen, Sauce und Kirschtomaten darübergeben. Sofort servieren.
Zubereitungszeit ca 30 Min, pro Portion ca 540 kcal, E 22 g, F 15 g, KH 79 g
