Zwiebel schälen und würfeln. Petersilie hacken. Mit Hack, Zwiebel, Ei und Paniermehl verkneten. Aus der Hackmasse ca. 8 Frikadellen formen.
Speck in Streifen schneiden, knusprig auslassen, herausnehmen. 1 EL Öl ins Speckfett geben. Frikadellen darin unter Wenden ca. 10 Minuten braten.
Gnocchi in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung garen. Abgießen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
1 EL Öl erhitzen. Das Weiße der Lauchzwiebeln darin andünsten. Mehl darin anschwitzen. Mit Brühe und Sahne ablöschen, aufkochen, ca. 3 Minuten köcheln, würzen. Gnocchi und Speck zugeben. Mit Frikadellen anrichten. Mit Zwiebelgrün bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten Pro Portion: ca. 740 kcal E 34 g, F 48 g, KH 43 g
