2 mittelgroße Stangen Porree (Lauch)
4 große Möhren
Salz, weißer Pfeffer
2 EL Butter
500 g Schupfnudeln (Kühlregal)
75 g geräucherter durchwachsener Speck
200 g Schmand oder Creme fraiche
200 ml Milch
geriebene Muskatnuss
125 g Emmentaler (Stück)
Fett für die Form

Porree in Ringe, Möhren in Stücke schneiden. Beides in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Abtropfen lassen. Butter in einer Pfanne erhitzen. Schupfnudeln darin ca. 4 Minuten braten, herausnehmen. Speck in der Pfanne 2-3 Minuten braten. Schmand und Milch zugeben. Salzen, pfeffern. Nudeln, Gemüse und Specksoße in eine große oder vier kleine gefettete Auflaufformen verteilen. Käse reiben, darüberstreuen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175”C/Gas: Stufe 3) ca. 5 Minuten überbacken.

Pro Portion: ca. 650 kcal E 24 g, F 36 g, KH 55 g, Zubereitungszeit 20 Minutem