1 Packung Schupfnudeln (= 500 g)
1 Glas Sauerkraut (= 850 ml)
2 Zwiebeln
100 g geräucherter Schweinebauch
2 EL Pflanzenöl
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Muskat, gemahlen
1 Bund Schnittlauch

Sauerkraut nach Packungsanweisung zubereiten. Zwiebeln abziehen, Schweinebauch trocken tupfen und mit den Zwiebeln in Würfel schneiden. Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in Röllchen schneiden. Öl erhitzen, Zwiebeln und Speckwürfel dazugeben und anbraten.

Kartoffelnudeln zufügen und ebenfalls anbraten, mit dem Sauerkraut vermischen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Schnittlauch überstreuen und servieren.

Zubereitungszeit: ca. 30 Min. Pro Portion: kj/kcal: 1491/357, EW: ll,4 g, F: 15 g, KH: 41 g,