Leberkäse in Würfel schneiden. Zwiebeln schälen, in Streifen schneiden. Schmalz erhitzen. Schupfnudeln darin unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Nudeln herausnehmen.
Zwiebeln und Leberkäse im Bratfett anbraten. Sauerkraut auspressen, in die Pfanne geben und ca 10 Minuten schmoren. 100 ml Wasser zugießen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Nudeln unterheben. Anrichten, mit Petersilie garnieren.
Zubereitungszeit ca 40 Minuten, pro Portion ca 480 kcal, E 28 g, F 13 g, KH 58 g
