für die Gnocchetti

1 kg Kartoffeln mehlig-kochend

150 g Weizenmehl Type 506

100 g Hartweizengrieß

1 Ei

1/2 Tl Salz

Sugo zu den Gnocchetti

400 g passierte Tomaten, Tetrapack

60 g Schalotten oder kleine Zwiebeln

1 Knoblauchzehe

1 El Olivenöl

1 El gehackte Petersilie

Salz, firschgemahlener Pfeffer

Verfeinerung des Tomatensugo

4 Tomaten

1 Tl frische Rosmarinnadeln

1 El gehackte Basilikumblätter

1 El Olivenöl

Gnocchi aus den oben genannten Zutaten nach unserem Grundrezept
herstellen. Dabei den Teig in 5 mm starke Stränge formen und in 1 cm
lange Stücke schneiden, nicht mit der Gabel eindrücken.

Für das "schnelle" Tomaten - Sugo die Zwiebel und die Knoblauchzehe
fein würfeln. Das Olivenöl in einer beschichteten Kasserolle
erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin hell anschwitzen.
Mit den passierten Tomaten aufgießen und 10 Min. dünsten.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Petersilie garniert servieren.

"Verfeinerung" ein Tipp der Aalener Kochbären : Die Tomaten am
Stielansatz kreuzweise einschneiden. Wenn das Wasser für die Gnocchi
kocht, die Tomaten kurz in das kochende Wasser geben, herausnehmen
und sofort die Haut abziehen - erst dann mit den Gnocchi
weitermachen.

Die Tomaten achteln, Samen und Stielansatz entfernen und das
Fruchtfleisch in grobe Würfel schneiden. Das Olivenöl in einer
beschichteten Pfanne erhitzen, die gehackten Rosmarinnadeln und die
Tomaten kurz anschwitzen. Anstatt mit Petersilie wird das Sugo mit
Basilikum und den Tomatenwürfeln verfeinert. ( Das Basilikum erst
ganz zum Schluss zugeben ).