Für die Gnocchi:

1 kg mehligkochende Kartoffeln

Salz

1 Ei (Gr. M)

1 Eigelb

150g geriebener Parmesan

250 g Mehl

für die Sauce:

2 geschälte Knoblauchzehen

15 geputzte Salbeiblätter

2 EL Olivenöl

1 Glas Pasta Soße Pecorino Käse und Knoblauch (z.B. Bertolli)

3 EL Rotwein

100 ml Gemüsebrühe

Salz

Pfeffer

1 Prise Zucker

Kartoffeln in der Schale in Salzwasser gar kochen. Schälen, durch eine Kartoffelpresse drücken, erkalten lassen.

Ei, Eigelb und 100 g Parmesan unter die Kartoffeln mischen und rasch mit dem Mehl zu einem glatten Teig verkneten. Mit Salz abschmecken. Aus der Masse walnussgroße Kugeln formen und mit einer Gabel ein Muster eindrücken. Gnocchi in reichlich kochendes Salzwasser geben, 6 Minuten gar ziehen lassen, bis sie oben schwimmen.

Knoblauch fein, Salbeiblätter grob hacken. Beides im heißen Olivenöl andünsten. Pasta Soße, Wein und Gemüsebrühe hinzufügen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten kochen. Alles mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Gnocchi abgießen und mit der Salbei-Tomatensoße auf Tellern anrichten. Mit dem restlichen Parmesan bestreut servieren.

Zubereitung (ohne Wartezeit): ca. 60 Minuten Pro Portion: 671 kcal, 27 g E, 25 g F, 81 g KH