Ca. 2 l Salzwasser aufkochen. Pilze putzen, evtl. waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Schinkenwürfel darin knusprig braten. Zwiebelwürfel zufügen und kurz mitbraten. Die Schinkenmasse aus der Pfanne nehmen.
2 EL Ol im Bratfett erhitzen. Pilze darin bei starker Hitze ca. 4 Minuten braten. Gnocchi in dem kochenden Salzwasser ca. 3 Minuten gar ziehen lassen. Petersilie waschen und hacken.
Schinken, Crème fraîche und 5 EL Wasser zu den Pilzen geben und ca. 2 Minuten köcheln lassen, abschmecken. Gnocchi abgießen. In die Soße geben und mit der Petersilie bestreuen.
Zubereitungszeit ca. 25 Min. pro Portion ca. 670 kcal 16 g E o 32 g F o 76 g KH
