3 Eingelegte Paprikaschoten (ca. 175 g, aus dem Glas)
50 Gramm Getrocknete Tomaten in Öl
2 Knoblauchzehen
Salz
Cayennepfeffer
1 Prise Zucker
2 Essl. Crème fraîche
2 Zwiebeln
30 Gramm Butterschmalz
800 Gramm Gnocchi (Kühlregal)
Pfeffer
1 Romanasalatherz
3 Essl. Geh. Kräuter (z.B. Basilikum, glatte Petersilie,  Kerbel)
40 Gramm Parmesan in Spänen

Für die Paprika-Salsa Paprikaschoten sowie Tomaten abtropfen lassen. Knoblauch abziehen, klein schneiden, mit Paprikaschoten und Tomaten in einen Mixer geben. Alles fein pürieren., Mit Salz, Cayennepfeffer und Zucker abschmecken. Crème fraîche unterziehen, in einem Topf ca 5 Minuten köcheln lassen.

Zwiebeln abziehen, fein würfeln, in Butterschmalz glasig dünsten. Gnocchi hinzufügen, ca 5 Minuten anbraten. Kräftig salzen, pfeffern.

Den Romanasalat putzen, waschen und trocken schleudern, bis auf einige Blätter zum Verzieren in Streifen schneiden. Die Streifen mit den gehackten Kräutern unter die Gnocchi heben. Auf der Paprika-Salsa anrichten, mit Salatblättern und Parmesan garnieren.

Zubereitung ca 35 Minuten, pro Portion ca 400 kcal, E 13 g, F 21 g, KH 40 g