1. Milch und eine Prise Salz zum Kochen bringen. Grieß dazugeben, ausquellen lassen.
2. Kloßpulver mit dem Schneebesen in 1/4 l kaltes Wasser einrühren und 5 Min. quellen lassen.
3. Abgekühlten Grießbrei und Kartoffelteig verrühren. Aus dem Teig eine 2-3 cm dicke Rolle formen, in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und mit einer Gabel etwas flachdrücken. Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Gnocchi in das siedende, nicht mehr sprudelnd kochende Wasser geben. Bei schwacher Hitze 5-7 Min. gar ziehen lassen. Herausnehmen, abtropfen lassen und warm stellen.
4. Zwiebel schälen, würfeln, Zucchini und Möhren putzen und waschen. Möhren schälen und beide Gemüse in Stifte schneiden, öl erhitzen, Zwiebel, Zucchini und Möhren darin kurz anbraten. 1/4 l Wasser dazugießen und zugedeckt ca. 5 Min. dünsten. Mit Gemüse-Bouillon, Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Butter schmelzen, auf die Gnocchi geben, mit Petersilie und Parmesan bestreuen. Mit Zucchini-Möhren-Gemüse auf Tellern anrichten und evtl. mit Petersilie garniert servieren.
