1. Die Tomaten kurz überbrühen, schälen, halbieren und die Samen und das Wasser entfernen. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Die Miesmuscheln abkratzen. In einer Pfanne das Öl mit einer Knoblauchzehe erhitzen, die Muscheln dazugeben und bei starker Hitze öffnen lassen. Aus den Schalen lösen und den Kochsud filtern.
2. Die Gnocchi zubereiten: den Ricotta durch ein Sieb in eine Schüssel drücken, Mit den Eiern, dem Mehl, Salz, Pfeffer, einer Prise Muskatnuss, gehacktem Basilikum und Petersilie gut zu einer glatten Masse verrühren.
3. Mit einem Löffel walnussgroße Kugeln formen. In einem Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen und salzen. Die Gnocchi darin acht Minuten kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.
4. In der Zwischenzeit in einer Pfanne das Öl mit der restlichen Knoblauchzehe und dem Rosmarinzweig erhitzen. Den filtrierten Kochsud der Muscheln dazu geben und zwei Minuten köcheln lassen. Die Tomatenwürfel, die Muscheln und die abgeschöpften Gnocchi dazugeben. Die Hitze erhöhen, probieren und wenn nötig salzen. Mit der gehackten Petersilie bestreuen und pfeffern.
