1. Die Kartoffeln gut waschen, in einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken, salzen und zum Kochen bringen. Weichkochen, abgießen, schälen und noch heiß durch eine Kartoffelpresse in eine Schüssel drücken.
2. Das Krabbenfleisch abtropfen lassen, zerkleinern und unter das Kartoffelpüree mengen. Mehl und Salz einmengen. Mit einem Holzkochlöffel alles zu einem glatten Teig verrühren.
3. Aus dem Teig viele kleine Röllchen mit einer Länge von ca. 20 cm und einem Durchmesser von 2 cm formen. In kleine Stückchen teilen und über ein Reibeisen oder Gabelzinken streifen.
4. Die Enden der Zucchini entfernen, waschen und alla Julienne schneiden. Die Schalotte waschen, schälen und hacken. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Schalotte bei schwacher Hitze zehn Minuten glasig anlaufen lassen. Die Zucchini zugeben, zudecken und zehn Minuten dünsten lassen. Salzen, pfeffern und den Rahm einrühren. Nicht zugedeckt köcheln lassen bis die Soße eindickt.
5. In einem Töpfchen das Pesto erwärmen. In einem Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und salzen. Die Gnocchi hineingeben und sobald sie an der Oberfläche schwimmen mit einem Siebschöpfer herausnehmen.
6. Die Gnocchi in eine Suppenschüssel geben. Das Pesto und die Zucchini alla Julienne vorsichtig daruntermischen und sofort zu Tisch bringen.
