1. Die Kräuter putzen waschen, kochen, abgießen und auskühlen lassen. Sobald sie lauwarm sind gut ausdrücken und hacken.
2. In einer Schüssel Ricotta, Eier, Parmesan und Brösel vermengen. Die Kräuter zugeben. Salzen und den feingehackten Knoblauch daruntermischen. Alles sehr gut verrühren bis ein kompakter Teig entsteht.
3. Auf einem bemehlten Brett ca. 5 cm lange und kleinfingerdicke Stäbchen formen. Die Brühe zum Kochen bringen, die gut bemehlten Stäbchen vorsichtig eintauchen. Nach drei bis vier Minuten herausnehmen.
4. Den Backofen auf 210° vorheizen. Eine Backform einfetten. In einem kleinen Topf 60 g Butter schmelzen und einige Salbeiblätter beigeben. Die Stäbchen in die Form geben, die Butter mit Salbei darübergießen. Im Backofen 20 Minuten backen. In der Form servieren.
