2 Paprikaschoten z. B. grüne
3 kleine Zwiebeln
4 mittelgroße Tomaten
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
300 g Reis (z. B. parboiled)
500 g passierte Tomaten (Packung)
1-2 TL Gemüsebrühe
2-3 Stiele frischer oder 1 TL getrockneter Oregano
1 Knoblauchzehe
150 g Vollmilchjoghurt
100 g Schmand
250-300 g Fetakäse

Paprika putzen, waschen und in Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Tomaten waschen und grob würfeln.

1 EL Öl erhitzen. Paprika und Tomatenwürfel anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen.

1 EL Öl im Bratfett erhitzen. Zwiebeln darin andünsten. Reis zufügen und kurz anschwitzen. 1/2 1 Wasser, passierte Tomaten und Brühe einrühren, aufkochen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten köcheln.

Für den Dip Oregano waschen, hacken. Knoblauch schälen, durchpressen. Beides mit Joghurt und Schmand verrühren. Würzen.

Feta würfeln. Mit Paprika und Tomaten unter den Reis heben, kurz erwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Knoblauchdip anrichten.

ZUBEREITUNGSZEIT ca. 1 Std. PORTION ca. 340 kcal 16 g E • 24 g F • 13 g KH