ln einem Topf 2 EL Öl erhitzen, Reis darin dünsten. 1 l Wasser angießen, 1 Prise Salz zugeben und aufkochen. Topf vom Herd nehmen, den Reis ca. 15 Min. quellen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Inzwischen Brot würfeln. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Brotwürfel darin in ca. 5 Min kross braten. Salzen. Brotwürfel auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Zwiebel, Knoblauch abziehen und fein würfeln. Petersilie abbrausen, trocken schütteln und hacken. Tomaten waschen, putzen und halbieren. Käse in feine Streifen schneiden. In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen, Reis, Zwiebel, Knoblauch darin anbraten. Petersilie und Tomaten zugeben, mit etwas Salz abschmecken und unter stetigem Rühren 5-10 Min. braten. Mit Käse bestreuen.
Vorbereiten: ca. 20 Minuten Garen: ca. 10 Minuten, pro Portion 815 kcal, 76 g KH, 28 g E". 76 g F
