8 Tomaten
1/2 Vanilleschote
Risotto

6 Tomaten vierteln und mit dem Schneidstab pürieren. 2 Tomaten in feine Würfel schneiden. V2 Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen. Risotto wie im Grundrezept (siehe oben links) zubereiten. Dabei das Vanillemark zusammen mit dem Risotto-Reis in den Topf geben. Anstelle des Gemüsefonds Tomatenpüree nach und nach zugeben. Erst dann mit heißem Fond auffüllen, bis der Reis gar ist. Tomatenwürfel unterrühren, abschmecken und sofort servieren.