90 g Wirsingblätter
2 El Öl
80 g Mortadelle in Scheiben
Risotto

90 g Wirsingblätter putzen, waschen, Mittelrippen entfernen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Blätter in 2 cm große Stücke schneiden. 1 El Öl erhitzen. Wirsing darin goldbraun und knusprig braten, salzen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. 80 g Mortadella (in Scheiben) in 2 cm große Stücke schneiden, in 1 El Öl knusprig braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Risotto wie im Grundrezept zubereiten. Wirsing und Mortadella auf dem Risotto verteilen und servieren.