Gemüsemischung antauen lassen. Butterschmalz erhitzen, Reis und Gemüse darin ca. 10 Min. anbraten. Mit Sojasoße, Sambal Oelek, Zucker und Pfeffer würzig abschmecken.
Tofu in ca. 2,5x2,5 cm große Würfel schneiden. Ei verquirlen, gut salzen und pfeffern. Paniermehl mit Sesam mischen. Tofuwürfel erst im Ei, dann im Sesam-Mix wenden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Tofuwürfel darin rundum goldbraun braten.
Koriander abbrausen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen. Gemüsereis mit Tofuwürfeln anrichten und mit Koriander bestreuen.
Pro Portion: 430 kcal 30 g KH, 16 g EW, 27 g F, Zubereitung 25 Min
Tipp:
Mal die Panade wechseln: Anstatt mit Sesamsamen kann der Tofu auch mit zerstampften Cornflakes, Cashewkernen oder Kokosflocken paniert werden. Einfach mit ins Paniermehl Michen.
Sojasauce: Die würzige Würzsauce verfeinert Gemüse und Reis, eignet sich aberauch gut zum Marinieren von Fleisch. Es wird dadurch außerdem schön zart
