Salz, weißer Pfeffer
250 g Basmati-Thai-Reis
6 Stiele Koriander
4 Stiele Basilikum
abgeriebene Schale von 1 Limette
1 Ei (Größe M)
1 Tl Sambal Oelek
500 g Schweineschnitzel
4 El Erdnussol
1/2 Packung (a 80 g) Zubereitung für Erdnuss-Sate-Sauce
200 ml Chinesische Chili-Sauce (süß-pikant; aus dem Glas)
ca. 2 El Ol für das Backblech
Limettenscheiben und Koriander zum Garnieren
Holzspieße

1. In einem Topf ca. 600 ml Wasser mit 1/2 Teelöffel Salz aufkochen. Reis darin bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten garen. Reis abgießen und etwas ausdampfen lassen. Oie Krauter fein hacken. Mit Limettenschale, Ei und Sambal Oelek unter den Reis mischen, ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

2. Aus der Reismasse mit angefeuchteten Händen ca. 20 Bällchen formen. Ein Backblech mit Öl einstreichen. Bällchen darauf setzen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) ca. 20 Minuten goldgelb backen.

3. Fleisch in dünne Streifen schneiden, wellenförmig auf Holzspieße stecken und im heißen Öl von beiden Seiten 3-4 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

4. Soßenpulver und 175 ml Wasser unter Rühren aufkochen und unter Rühren ca. 3 Minuten köcheln lassen. Reisbällchen und Sate-Spieße mit Limettenscheiben und Koriander garnieren. Erdnuss- und Chili-Soße dazu reichen.