Erbsen in ein Sieb geben, mit kochendem Wasser übergießen, abschrecken und abtropfen lassen. Ei und Milch verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig wür zen. Käse reiben.
Reis und Erbsen mischen. Die Hälfte in eine Auflaufform füllen, mit der Hälfte Kä se bestreuen und mit 3 Scheiben Schinken belegen. Die restlichen Zutaten ebenso in
die Form schichten. Eiermilch darübergießen. Zum Schluss Butter in Flöckchen auf dem Auflauf verteilen.
Auflauf im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: s. Herstel ler) ca. 20 Minuten backen.
Zubereitungszeit: ca. 30 Min Pro Portion: ca. 340 kcal E 18 g, F 18 g, KH 28 g
